İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır, Tarifi?
İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır, Tarifi?
GEREKLİ MALZEMELER
- 3 bardak süt
- 2 kaşık yağ
- 1 bardaktan biraz fazla orta boy irmik
- 4 adet yumurta
- 1 fiske tuz
- 3 bardak şeker
- 2,5 bardak su
- 1 kaşık limon suyu
YAPILIŞI
- Önce şeker iki buçuk bardak su ve bir kaşık limon suyu ile birlikte eritilir, on dakika kaynatılır. Ateşten alınıp soğumaya bırakılır.
- Ayrı bir tencerede süt, iki kaşık yağ, bir fiske tuz ile kaynatılır. İçerisine irmik yavaş yavaş katılarak, karıştırılır. On onbeş dakika kadar pişirerek ateşten alınır. Ilık bir hal alıncaya kadar bekletilir.
- İrmikli bu hamurun içerisine dört yumurta kırılarak güzelce yoğrulur. Ceviz kadar parçalar alınarak elde yuvarlanır, kurabiyede olduğu gibi üzeri hafifçe basılır. Yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak sıralanır, fırına verilir. Üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.
- Pişen bu kurabiye şeklindeki irmik tatlısına soğutulan şurup dökülür, tekrar fırına sürülür. On dakika kadar fırında tutulduktan sonra fırından çıkarılır, soğutulur, servis yapılır.
Not: Diğer tatlılarda olduğu gibi pişen irmik tatlıları soğuk ise şurubu sıcak olarak dökülür, üzeri kapatılır, şurubu çektirilir. O zaman tekrar fırına sürülmez.
AKLINIZDA BULUNSUN
Patates:
Sakladığınız patateslerin yeşermelerini istemiyorsanız, üzerlerine ezilip toz haline gelmiş odun kömürü serpin. Patatesleri pişirirken suyuna biraz sirke katın. Hem sapsarı renklerini korur, hem de değişik bir lezzet verir. Patatesleri haşlarken bir örgü şişiyle uzunlu yönünde delin ve suya yeterince tuz atın. Suyunu çektirerek pişirirseniz patatesiniz hem daha tatlı olur, hem de vitaminlerini yitirmez. Açtığınız delikler tuzun patateslere geçmesini sağlayacak ve yine bu delikler sayesinde pişme süresi kısalacaktır. Patatesleri fırına sürmeden önce onbeş dakika tuzlu suda haşlayın. Pişme süreniz kısalacaktır.