Tas Kebabı Nasıl Yapılır, Tarifi?

YEMEK TARİFLERİ │ A^- | A⁺   03.03.2021 19.38

Tas Kebabı Nasıl Yapılır, Tarifi?

GEREKLİ MALZEME 

• Yarım kilo orta yağlı koyun eti
• 2 orta büyüklükte soğan
• Yarım kaşık salça
• 2 orta büyüklükte domates
• 2 kaşık yağ
• Yeterince tuz ve su

YAPILIŞI

1. Et kuşbaşı doğranır, yıkanır ve suyu süzülür.
2. Diğer taraftan tencereye iki kaşık yağ konur, suyu süzülen et, içerisine dökülür.
3. Etin üzerine çentilmiş iki soğan katılır. Suyunu çekinceye kadar kapatılmadan ara sıra karıştırmak suretiyle kavrulur.
4. Kavrulmuş bu ete yarım kaşık salça konur. Karıştırarak iki dakika ateşte tutulur. Sonra kabuğu soyulmuş ve doğranmış domatesler konur. Domatesle de beş dakika kadar kavrulur, suyu parlak bir renk alır.
5. Bunların üzerine arzuya göre suyu konur. Kapağı kapatılarak hafif ateşte pişirilir. Etin pişip pişmediği şöyle anlaşılır: Kuşbaşı etten bir tane alınır, iki parmak arasına sıkıştırılır, yumuşak ezilirse pişmiş demektir, o zaman tuzu da atılır, karıştırılır. Bir iki dakika daha kaynatılır. Ocaktan indirilir.